鸭舌这几年非常火爆呀！卤的麻辣的多种口味都很受欢迎，我做过两次卤的，今天我改了一下，将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒，尤其适合春节家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感还是观感都非常享受的。
| 主料 | ||
| 鸭舌300克 | 鲍鱼汁适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菜段适量 | 彩椒适量 | 香叶大料适量 |
| 葱丝适量 | 葱适量 | 开水适量 |
| 玉米油适量 | 特级生抽适量 | 陈醋适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 红烧酱油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
三丝拌鸭舌的做法，共17个步骤
1/17. 先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
2/17. 然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。
3/17. 炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
4/17. 待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
5/17. 煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
6/17. 加入适量料酒
7/17. 再加入适量红烧酱油和生抽
8/17. 加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。
9/17. 然后加入适量盐再炖20分钟
10/17. 最后打开盖子将汤汁收干即可
11/17. 切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
12/17. 将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
13/17. 加入适量陈醋
14/17. 再加入适量特级生抽
15/17. 再加入适量鲍鱼汁
16/17. 最后淋点香油
17/17. 用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。
小窍门
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
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吃鸭舌100克，热量248千卡
相当于溜旱冰33分钟消耗的热量...
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