紫菜头又称红菜头、红根甜菜，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，另外还有补血的功能。
| 主料 | ||
| 紫菜头一个 | 猪肉丝适量 | 蘑菇精适量 |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 酱油适量 | |
紫菜头炒肉丝的做法，共6个步骤
1/6. 原料：紫菜头
2/6. 辅料：猪肉
3/6. 紫菜头洗净、削皮
4/6. 紫菜头、猪肉分别切成丝
5/6. 炒锅放油烧热，放入肉丝翻炒
6/6. 肉丝变色，倒入紫菜头丝，放盐、少许酱油，蘑菇精
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