主料 | ||
猪腰1只 | 芒果1只 | |
辅料 | ||
首乌3小片 | 胡萝卜1/3根 | 青椒1/3个 |
葱1根 | 料酒适量 | 白醋适量 |
淀粉适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/13. 准备好材料。
2/13. 猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤让老板帮忙了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花;
3/13. 再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;
4/13. 加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;
5/13. 胡萝卜、青椒切片; 葱切粒;
6/13. 芒果切开,用交叉刀法切后取粒;
7/13. 首乌洗净加水小半碗煮5分钟;
8/13. 小锅加热,倒入首乌汁,加少许油、盐、糖、醋拌匀,洒入葱粒关火,加少许淀粉调成汁;
9/13. 腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干;
10/13. 热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒;
11/13. 加入胡萝卜、青椒片炒匀;
12/13. 淋入料汁,再炒几下收汁即可;
13/13. 装盘,洒上芒果粒--完成。