白吐司

1/12. 后油法，揉到完全扩展阶段，收圆入盆，进行第一次发酵。

2/12. 发至2倍大。

3/12. 取出排气，分割成3等份，滚圆松弛15分钟。

4/12. 撒少许面包粉在面团上，防止粘黏擀面杖。把面团擀成长片。

5/12. 面片翻面，在三分之一处折叠，如图所示。

6/12. 再折叠，如图所示。

7/12. 折叠接口朝下，再次擀成长片。

8/12. 从一头卷起。

9/12. 卷好的样子。

10/12. 3个擀卷好的面团入模，进行第二次发酵。

11/12. 第二次发酵至8分满，即可进行烘烤了。