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吐司

( tǔ sī )
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简介吐司是英文toast的音译(粤语广东话叫多士),实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面。

吐司别名:多士
吐司功效:强身体抗衰老补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发
吐司用于:咳嗽乳少尿血高血压高血脂身体虚弱头晕耳鸣头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结
吐司适宜:一般人群均可食用。

吐司的功效与作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司的营养分析

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司的食疗作用

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效;

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

相关人群

一般人群均可食用。

吐司的食物相克

芝麻忌与鸡肉同食。

吐司的选购技巧

一、看外型塌倒或外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全造成,最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常见山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤时加盖,方便制作三明治;山形吐司不加盖,烘烤过程自然,口感较好。

二、看颜色烘烤完全、恰到好处的吐司,外皮颜色是金黄色,这种土司因含水分够,口感柔软;烤过头的吐司,不仅外皮颜色深,内部也因水分流失较多,口感稍干硬。

三、看层次发酵、烘烤完全的吐司,外层烤得层次分明,吃起来略有酥感,而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块,口感相对较逊。

吐司的保存方法

2-3天

吐司的制作指导

1、芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;

2、芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。

3、炒制时千万不要炒糊。

吐司的种类

烤面包因为有多种内容,所以也有多项名称。

港式茶餐厅常见种类奶油多=炼奶+牛油、奶酱多=炼奶+花生酱、油占多=牛油+果酱 、西多士。

台式泡沫红茶店常见种类椰香吐司、蓝莓吐司、草莓吐司。

吐司

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入277千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路73分钟
  • 跑步35分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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【材料】金像面包粉375克,低筋面粉125克,片状黄油230克

【做法】1面团原料:金像B面包粉375克、低筋面粉125克、酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黄油40克。裹入油:安佳片状黄油230克。模具:450克吐司模。2将面团原料放入搅拌桶内,酵母最后放。搅拌20分钟。3加入40克黄油,继续搅拌20分钟。4可拉出薄膜。5将面团滚圆。6立即擀成大片。7将面片用保鲜袋包好。8面片较大,折一下,放入冰箱冷冻30分钟。9这是安佳片状黄油,北京烘焙店的价格是250克20元,玛其琳的价格是500克10元。自己做吃点稍健康的片状黄油吧。片状黄油如果是冷冻的,要回温一下,不然擀不动的。10面案上洒高粉。11将面片从冰箱取出后,擀成片状黄油的2倍大。12将面片从冰箱取出后,面片会回缩一些,擀成片状黄油的2倍大。13面片上放裹入油。14用面片包好黄油,接口处捏紧。15将面团擀成长方形的大片。16右边向内折1/4。17左边也折上来,接口处捏紧。18将面团再次对折,完成4折。19将4折的面团擀成长方形大片。20右边从1/3处向内折。21左边也向内折上来,完成3折。22将3折的面团擀成长方形大片,厚度大约1.5-2CM厚。23切割成条,每3条一组,重量约150-180克。24切面朝上。25编成3股辫子。26将面团两头相接折起来。如果分割时的重量有差,可以将小面团补充在下面。27将面团放在吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。28发酵好后,表面刷蛋液。29我烤箱一共有5层,放在从下面数的第2层。入预热190℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。30烤后立即脱模,在烤网上放凉。

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