金砖吐司

1/30. 全部材料除黄油外入面包桶，启动和面程序

2/30. 面团至光滑状时，加入黄油，继续启动和面程序

3/30. 当面团具有延展性后（也就是能拉出大片薄膜时），取出

4/30. 面团置于案板上

5/30. 擀成长方形大片

6/30. 用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室冷藏半个小时，面片变硬

7/30. 片状黄油从冰箱冷藏室中取出，将其擀成长方形

8/30. 冷冻的面片取出，擀成是上述黄油的2倍

9/30. 将黄油放在面片上

10/30. 右边向左折

11/30. 左边向右折，压住右边的面片边

12/30. 将面片90度换个方向

13/30. 擀成长方形大片

14/30. 从右边1/4处向左折

15/30. 从左边1/4处向右折

16/30. 对折

17/30. 90度换个方向，擀成长方形大片

18/30. 从右边1/3处向左折

19/30. 从左边1/3处向右折，压住面片

20/30. 压口朝下

21/30. 擀成不算太大的长方形面片，厚约1.5厘米

22/30. 用利刀修去不规则边缘，然后将长方形面片分成9等份

23/30. 三条一组；用电子秤称出每一条重量为40克，切去多余的面片，放一旁备用

24/30. 切面朝上，用手指按扁

25/30. 三股一组，准备编辫子

26/30. 辫子编好，收口要紧，排入金砖吐司模具中

27/30. 剩下的两条辫子分别编好，排入模具中，进行二次发酵

28/30. 其余的边角料可随意捏在一起，放在一个小模具中，二次发酵

29/30. 当面团发至7分满时，预热烤箱，220度；当布置发到8分满时，吐司盒盖上盖子，小模具可扣上一个厚的烤盘；入预热好的烤箱，220度，中层，上下火，35分钟