奶酪金砖吐司手撕面包香浓芝士味-超详细做法

1/18. 材料准备好，排列整齐不会手忙脚乱。

2/18. 把酵母粉，白砂糖，盐，奶粉，搅拌后的蛋液倒入面粉中，最后慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌。

3/18. 搅拌均匀后放入20g黄油，用手揉入面团中。

4/18. 一直揉，直到面团能拉出如图的膜，延展性越好后面的步骤越容易实现。

5/18. 把面团放入保鲜袋，擀成薄片，大概是30*35，具体看保鲜袋大小而定。擀好后放入冰箱冷藏30分钟。

6/18. 在面团冷藏的过程中把黄油块切片，我已经事先切好了，用油纸包裹着黄油，擀成长宽大概30*15的片状。室温高的话建议冷藏备用。

7/18. 擀好后的样子，很平整，方便后面的步骤实行。

8/18. 三十分钟后把之前冷藏擀好的面团取出，放入片状黄油，大概是面团片的三分之一，宽度上下留两厘米。两边往中间折叠。

9/18. 上下收边，一定要把口子捏紧封好，避免黄油漏出。然后擀开成片。

10/18. 擀开后，上下往中间折叠，再对折，如图，像叠被子一样。折好后放入冰箱冷冻15-20分钟，直到面团不会软趴趴，面团里的黄油凝结即可。

11/18. 冷冻取出后继续重复上面步骤，二次擀开，折叠，再次放入冷冻，15-20分钟。放冷藏也可以，时间久点。

12/18. 二次冷冻取出后擀开面团，如图放入两片芝士片，重复上面步骤，面团片两边往中间折叠，上下收边。

13/18. 折叠好后擀开成面团片，第三次折成被子样，放入冰箱冷冻15-20分钟。

14/18. 取出后擀成片，切成长条状，一共九条。如图像扎辫子一样绑成三份，切面向上。

15/18. 卷起放入吐司模中，跟卷纸一样紧贴着卷起来～这样成品切开才不会开裂。盖上湿布，35度发酵到八分满。

16/18. 发酵好后盖起盖子，不盖的话就是丹麦吐司。用烤盘装着吐司模，因为加热的过程中会有黄油渗出，避免漏到烤箱底，烤箱预热好，上管180度，下管160度，中层，烤25分钟。如果上下管同样温度的话就175度25分钟。

17/18. 烤好不用急着取出，闷5分钟后取出冷却脱模。手撕或者切片，早餐下午茶，配上一杯清凉的冻柠茶，唇齿间满溢着香浓的芝士味和淡淡的咸味，暖春最美的享受。