主料 | ||
农家面粉300克 | 酵母3克 | 奶粉30克 |
辅料 | ||
细砂糖40克 | 水150克 |
1/14. 酵母溶于水
2/14. 面粉加奶粉加糖,拌匀
3/14. 慢慢倒入酵母水,拌成絮状
4/14. 和成不太光滑的面团,没关系,用盖子盖着五分钟
5/14. 再揉,就很容易揉成光滑的面团了。
6/14. 盖上保鲜膜,在室温下发酵2倍大
7/14. 发酵好的面团
8/14. 排气,大概揉十分钟。然后搓成长条状
9/14. 切成八份,切面很光滑
10/14. 放在油纸或玉米垫上
11/14. 锅里放暖水,静置20分钟。
12/14. 水烧开后,转小火蒸15分钟
13/14. 时间到,关火,焖三至五分钟。
14/14. 揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。
1、面粉吸水量不同,这里给出的水量仅供参考。
2、排气揉面要充分,切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖,过3-5分钟才揭盖。