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奶香馒头

奶香馒头

广东海之韵

广东海之韵

2015-12-08 / 11561 人浏览
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北方人做馒头一般不放糖的,因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的,如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量,还添加奶粉,这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。
主料
农家面粉300克酵母3克奶粉30克
辅料
细砂糖40克150克
奶香馒头热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
酵母2千卡63千卡5.6克0.1克
奶粉145千卡484千卡20克22.7克
总量33奶香馒头热量/卡路里147千卡
铺床 热量147千卡,相当于铺床74分钟消耗的热量...120

奶香馒头的做法,共14个步骤

奶香馒头的做法图解1

1/14. 酵母溶于水

奶香馒头的做法图解2

2/14. 面粉加奶粉加糖,拌匀

奶香馒头的做法图解3

3/14. 慢慢倒入酵母水,拌成絮状

奶香馒头的做法图解4

4/14. 和成不太光滑的面团,没关系,用盖子盖着五分钟

奶香馒头的做法图解5

5/14. 再揉,就很容易揉成光滑的面团了。

奶香馒头的做法图解6

6/14. 盖上保鲜膜,在室温下发酵2倍大

奶香馒头的做法图解7

7/14. 发酵好的面团

奶香馒头的做法图解8

8/14. 排气,大概揉十分钟。然后搓成长条状

奶香馒头的做法图解9

9/14. 切成八份,切面很光滑

奶香馒头的做法图解10

10/14. 放在油纸或玉米垫上

奶香馒头的做法图解11

11/14. 锅里放暖水,静置20分钟。

奶香馒头的做法图解12

12/14. 水烧开后,转小火蒸15分钟

奶香馒头的做法图解13

13/14. 时间到,关火,焖三至五分钟。

奶香馒头的做法图解14

14/14. 揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。

小窍门

1、面粉吸水量不同,这里给出的水量仅供参考。
2、排气揉面要充分,切面没有气孔为好。
3、关火后不要立即揭盖,过3-5分钟才揭盖。

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