主料 | ||
高筋粉300克 | 白砂糖53克 | 牛奶200克 |
盐5克 | 可可酱30克 | 黄油(两份)30×2份克 |
蔓越莓干50克 | 安琪酵母4克 |
1/11. 准备好要用到的材料(倒面粉的时候发生了个小插曲,傻不辣鸡的我倒成了低粉╭╯ε╰╮)蔓越莓干用朗姆酒泡好,酒不要没过蔓越莓干,让蔓越莓喝到一点酒都没有就可以了(??????)??
2/11. 高粉,可可粉,糖,盐,奶,安琪搁入面包桶里,和面功能23分钟(????ω????)
3/11. 和面完成后,加入30克黄油,继续和面23分钟(????ω????)
4/11. 面团和好了,让它在面包机里睡上个40分钟的,静静等待它的第一次发酵(????ω????),发酵至2.3倍大小就可以了,面团从桶里拿出来,揉揉它之后稍微醒3-5分钟(??????)??
5/11. 把面团擀成长方形,把可可酱和黄油用微波炉叮15秒,用刷子搅拌匀,刷在面上(省下一半左右的两,稍后还会用到)(?>ω<*?)
6/11. 把一半的蔓越莓干撒到面上,竖着四刀,横着三刀(????ω????)
7/11. 把切好的面均匀码到模具里,我用的是中空模具(?>ω<*?)
8/11. 让面团进行第二次发酵,最底下的盆装了多半盆热水(我是从热水器接的水????ω????)再在上面搁个篦子,再搁上装好面的模具,最后在模具上面扣个盆就可以了(??????)??
9/11. 发酵到图片上的样子就可以了,把剩下的可可黄油酱刷上去,蔓越莓干撒上去,撒些杏仁片做装饰(不撒也是可以的????ω????)
10/11. 烤箱预热180度半个小时,就静静等着吧(可以看会电视剧动漫或者整理一下乱乱的厨房╭(╯ε╰)╮)
11/11. 完成(?>ω<*?)
黄油最好用动物黄油这样味道比较香醇,不喜欢蔓越莓干提子干葡萄干的小伙伴可以不加它,方子是可以灵活多变的(??????)??