主料 | ||
高粉220克 | 低粉30克 | 水80克 |
牛奶50克 | 蛋液25克 | 白糖30克 |
奶粉13克 | 酵母粉3克 | 黄油25克 |
辅料 | ||
盐3克 | 肉松适量 | 沙拉酱适量 |
1/8. 把除黄油外的所有主料放入面包机中先搅拌20分钟,然后加入黄油再搅拌30分钟至完全阶段,放入容器内进行发酵。
2/8. 室温下发酵至2--2.5倍大。
3/8. 发酵好的面团排气后擀成大片,再用刀划成小块。
4/8. 模具内预先刷上一层黄油,把小面片铺在模具里并挤上适量沙拉酱。我用的是4寸圆模。差不多6个的量。
5/8. 撒上一层肉松。
6/8. 再铺一层面片,挤沙拉酱,撒上肉松。肉松上面再挤上一层沙拉酱。
7/8. 分别做好后摆入烤盘里,放温暖湿润处进行二次发酵。
8/8. 烤箱预热,175度约25分钟左右。视肉松上色情况加盖锡纸。