蒸茵陈

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茵陈，是一味中药，具有清热利湿,利胆退黄的功效。有显著的保肝作用。新鲜的茵陈，尤其正月的茵陈疗效最好。有人泡茶喝，治疗小儿黄疸有奇效。我们这里当地人多数是蒸来吃，不乏一道美食呦

蒸茵陈的做法，共10个步骤

1/10. 新鲜茵陈洗净

2/10. 用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟

3/10. 猪里脊切丝

4/10. 放料酒，生抽水淀粉拌匀

5/10. 锅里放油，花椒煸热

6/10. 下肉炒至变色

7/10. 蒜苔切丁入锅，炒3分钟

8/10. 入蒸好的茵陈，翻炒，加盐

9/10. 加少许鸡精

10/10. 出锅后可加点捣好的蒜汁

拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面错匀，也可把猪肉换成鸡蛋，也很好吃

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