茵陈，是一味中药，具有清热利湿,利胆退黄的功效。有显著的保肝作用。新鲜的茵陈，尤其正月的茵陈疗效最好。有人泡茶喝，治疗小儿黄疸有奇效。我们这里当地人多数是蒸来吃，不乏一道美食呦。
| 主料 | ||
| 新鲜茵陈500克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉少许 | 蒜苔少许 | 面少许 |
蒸茵陈的做法，共10个步骤
1/10. 新鲜茵陈洗净
2/10. 用少量面粉拌一下，让面粉薄薄的一层裹住茵陈，上锅蒸15分钟
3/10. 猪里脊切丝
4/10. 放料酒，生抽水淀粉拌匀
5/10. 锅里放油，花椒煸热
6/10. 下肉炒至变色
7/10. 蒜苔切丁入锅，炒3分钟
8/10. 入蒸好的茵陈，翻炒，加盐
9/10. 加少许鸡精
10/10. 出锅后可加点捣好的蒜汁
小窍门
拌面的时候要掌握好，不要太多的面，否则，蒸出来会是一大块的面疙瘩，用手把面搓匀
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