凉拌芹菜胡萝卜花生米

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芹菜性凉，味甘辛，无毒，有清热除烦，利水消肿，凉血止血的功效。自古以来芹菜都是人们喜爱的蔬菜，芹菜中所含芹菜素有降压作用，其叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便。对于女性来讲，因为芹菜含铁量较高，也是较好的养血食材。

凉拌芹菜胡萝卜花生米的做法，共9个步骤

1/9. 胡萝卜洗净切丁

2/9. 芹菜去叶洗净切小段

3/9. 腐竹泡发后切小段

4/9. 锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉

5/9. 锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉

6/9. 锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉

7/9. 锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟

8/9. 把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味

9/9. 腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用

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