青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。
| 主料 | ||
| 豆腐皮300克 | ||
| 辅料 | ||
| 尖椒1个 | 盐适量 | 姜适量 |
| 干辣椒适量 | 食用油适量 | |
尖椒豆腐皮的做法，共6个步骤
1/6. 准备材料。
2/6. 豆腐皮焯水
3/6. 青椒切丝；豆腐皮切丝。
4/6. 锅中放少许油炒熟 鸡蛋盛出备用。
5/6. 另起锅放少许油，爆香姜末、干辣椒放青椒翻炒。
6/6. 放豆腐皮、炒好的鸡蛋一同翻炒加盐、味精出锅。
小窍门
豆腐皮需要焯水去掉豆腥味。
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