主料 | ||
艾叶10克 | 肉馅200克 | 白糯米50克 |
辅料 | ||
葱适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
麻油适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
1/10. 准备材料,糯米提前泡发,约15小时以上。
2/10. 搅拌机处理艾叶,打成汁水。
3/10. 滤出艾叶水,用来泡糯米。
4/10. 艾叶末则放到肉馅里。
5/10. 给馅子调味,加入料酒,葱姜末,盐,麻油。
6/10. 搅拌均匀。
7/10. 泡了艾叶水30分以上的糯米捞出备用。
8/10. 用手团馅子,成一个小球,放入糯米中,滚动,沾满糯米,然后放入准备好的蒸锅的玉米叶子上。
9/10. 开火蒸制,大约10分钟,看到糯米晶莹透亮就可以了,关火再焖上一分多钟。
10/10. 这样就大功告成,喷香的艾叶珍珠丸就横空出世了!