有时候实在想不出折来做菜了，天天做，几板斧抡来抡去的，走去看西人的菜谱，这个菜是从All Recipes 学来的，西人喜欢用鸡胸肉作为原料，本人喜欢鸡腿肉，没那么柴，西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎，此菜借鉴了西人的方法来做，的确不错的。
| 主料 | ||
| 鸡腿4只 | 腌料蒜头5粒 | 腌料姜1小块 |
| 腌料迷迭香1/2茶匙 | 腌料香叶碎1/2茶匙 | 腌料花椒粉1/2茶匙 |
| 腌料红椒粉1/4茶匙 | 腌料胡椒粉1/2茶匙 | |
| 辅料 | ||
| 腌料盐1茶匙 | 腌料糖1/4茶匙 | 腌料菜油4汤匙 |
| 菜油适量 | 玉米淀粉1/2茶匙 | 清水1/4杯 |
| 白糖1/4茶匙 | ||
红椒蒜香鸡腿的做法，共8个步骤
1/8. 把腌料全部放入搅拌机，打成酱，用碗盛起；
2/8. 把鸡腿的骨剔去留皮；
3/8. 把鸡腿放入在大盆中，放刚才打成的调料酱一半，用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味，用剩的一半也用密实盒装好，也放入冰箱；
4/8. 然后放在密实袋里，放入冰箱一夜；
5/8. 锅置炉上，中火，放少许油润润锅底，放入鸡腿两块，放3汤匙水，盖盖子；
6/8. 掀开盖子，用咸肉压压往来煎，肉的底面就比较平了；
7/8. 反复两边煎，煎至两边金黄色；
8/8. 最后是炮制浇汁，用一锅或煲，升中大火，倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不断搅拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的鸡腿上，可供食用。
小窍门
一、为了使汁的色泽红润，西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料，但味道不怎么辣的，只是色泽鲜红，有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰，起到画龙点睛的作用；
二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性，煎过后没那么柴，看见西人做的鸡胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃。
二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性，煎过后没那么柴，看见西人做的鸡胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃。
点赞(1986)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11580人查看，0条评论
吃鸡腿100克，热量181千卡
相当于滑板36分钟消耗的热量...
吃红椒100克，热量212千卡
相当于跳台滑雪30分钟消耗的热量...
咖喱牛肉
麻辣豆腐
冰皮月饼
宫保豆腐
家常豆腐
鸡蛋灌饼
蒜薹炒肉
包子
赛螃蟹
糖醋鱼
扬州炒饭
盐焗鸡
