干锅香辣青蟹

难度普通
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

煮男的厨房

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微辣干香的香辣蟹，添加自家秘制的香辣酱，一定让人吃了还想吃。

主料
青蟹800（2只）克	藕片25克
辅料
土豆25克	洋葱25克	青椒25克
葱15克	姜15克	大蒜15克
红椒15克	生粉少许	自制香辣酱50克
白芝麻少许	蚝油15克	鲜味生抽10克
盐5克	鸡粉5克	胡椒粉5克
色拉油50克	香油10克

干锅香辣青蟹的做法，共7个步骤

1/7. 活青蟹二只

2/7. 把蟹斩杀洗净后，切成块.每只切六块，大脚要拍松。

3/7. 将藕土豆等切片。

4/7. 用炒锅下油25克把葱姜蒜爆香，另用平底锅用色拉油25克将拍过粉的青蟹煎至变色。

5/7. 下煎好的青蟹一起翻炒均匀。

6/7. 下自制的香辣酱，及黄酒蚝油等所有调味，

7/7. 加入大该半碗热水，加盖焖制约3分钟，再大火急炒几下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，葱花等即可装入干锅中，上桌了。

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小窍门

自家秘制香辣酱;四川豆板酱，姜祘末，蕃茄酱少许，十三香少许，白糖.鸡粉.白芝麻少许，先用100克色拉油.也可以加点荤油，先煸香葱姜，再炒豆板酱等出红油，再加入其它调味小火熬制20分钟左右，其间要不断翻动以防粘锅，最后加入香油红油拌均即可盛起，爱辣可多加点红油，还可加点油辣子等，根据各人口味自由添加。

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