滑子菇炖生鱼

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这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。

滑子菇炖生鱼的做法，共11个步骤

1/11. 滑子菇开水焯烫后备用，

2/11. 生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3/11. 切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

4/11. 锅中放油炒香姜末

5/11. 下入鱼块煎

6/11. 一面煎定型后翻面煎

7/11. 两面都煎好后加开水没过鱼块

8/11. 加糖、胡椒粉和黄酒

9/11. 滑子菇也下入

10/11. 大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

11/11. 再继续炖2分钟即可。

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。

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