山西剔尖面

12903人浏览

分享到：

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的四大面食之一，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。

山西剔尖面的做法，共7个步骤

1/7. 原料。

2/7. 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。

3/7. 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

4/7. 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

5/7. 煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

6/7. 把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

7/7. 煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12903人查看，0条评论