手制蔬菜萌面

难度简单
口味其它口味
工艺技巧
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

花事了的花

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萌面，这里特指麻食麻食，有猫耳朵之称，两者形似，已萌为主
做这款面食的起初，很单纯的想体验童趣快乐
萌且小巧足够吸引我耐心的将它们一一呈现出来

它是多彩漂亮的面食
也是一款家庭手工制作的亲子游戏
你可以与宝贝一同把玩小小的面团
在劳动中快乐并收获着
或你也如我一般
只是单纯的享受童趣之乐

多样的蔬菜赋予了它缤纷的颜色
榨汁与面粉的融合保留了维生素营养成分
如果你有一个挑食的宝宝不妨来试试这款多彩的萌面

主料
菠菜4根	胡萝卜1根	紫甘蓝1/4个
清水360毫升	面粉600克

手制蔬菜萌面的做法，共16个步骤

1/16. 准备原料蔬菜洗净备用；水，面粉均分成三等份备用

2/16. 紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁，滤出紫色蔬菜汁取100ml备用

3/16. 菠菜切段加1/3清水榨汁，滤出绿色蔬菜汁取100ml备用

4/16. 胡萝卜切薄片加1/3清水榨汁，滤出橙色蔬菜汁取100ml备用

5/16. 紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

6/16. 和面光滑即可，成为紫色面团

7/16. 绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

8/16. 和面光滑即可，成为绿色面团

9/16. 橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

10/16. 和面光滑即可，成为橙色面团

11/16. 面团盖保鲜膜静置20分钟（松弛）

12/16. 面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片；切边长1cm左右的小菱形面片

13/16. 紫色面团操作同上

14/16. 橙色面团操作同上上

15/16. 拇指轻搓即可

16/16. 塑形后排开摆放，无需撒干粉，静置一夜干燥后密封冷冻保存即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

Tips
1.面团稍偏硬，才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹
2.面粉量较多，建议制作1/2；或塑形1/2，余下可制成手擀面
3.擀压后的面片切丁，大约在1-2.5cm之间
4.切割成菱形面片，塑形后可以更好的呈现形状
5.多余的面食可冷冻保存，下次煮可直接入锅，汤、炒、烩均可
工具：寿司竹帘或竹签帘一块

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