冬瓜鸭腿汤

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冬瓜性寒味甘，清热生津，具有清热解暑之功效；
而鸭肉又有滋阴、清热、补血行水、清热健脾之功效。
二者搭配，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜鸭腿汤的做法，共9个步骤

1/9. 鸭腿洗净

2/9. 剁成小块

3/9. 放凉水锅中，倒入10克左右的料酒，一片白芷，共同煮开

4/9. 水开后，将鸭肉捞出

5/9. 砂锅中放开水，将鸭肉入砂锅，放入姜片和焯水时的那片白芷

6/9. 盖盖子，煮30分钟左右，至肉烂

7/9. 煮鸭肉的时候，将冬瓜洗净、去皮

8/9. 冬瓜块入锅与鸭肉同煮10分钟，放盐调味，然后出锅，撒上香菜即可

9/9. 享用吧

1. 鸭肉焯水之后，再换水煮汤，汤汁非常清爽，如果喜食浓稠一点的汤，可直接煮鸭肉，水开之后，撇去浮沫即可；
2. 调料很少，只放几片姜及一片白芷，白芷在超市调味品处或药店可买到，一片足矣，可压住鸭肉的腥味；

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