巧克力奶酪

1/14. 黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁

2/14. 隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离

3/14. 把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。

4/14. 自制的米酒过滤出米，取米酒液

5/14. 新鲜牛奶煮开

6/14. 倒入米酒液继续煮

7/14. 牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火

8/14. 用网筛把絮状的奶酪捞出

9/14. 用屉布挤出多余的奶清

10/14. 稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬

11/14. 趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具

12/14. 巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去

13/14. 上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。