主料 | ||
土鸡适量 | 蛤蜊适量 | 鱿鱼头适量 |
蘑菇适量 | 鸡腿菇适量 | 豆腐适量 |
灵芝1片 | 桂圆2颗 | |
辅料 | ||
大葱1根 | 枸杞10粒 | 红枣4粒 |
姜片5片 | 党参适量 | 料酒适量 |
盐适量 |
1/5. 将土鸡切块,用清水洗净,用开水烫过,再次洗净。
2/5. 放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许,用砂锅炖2小时。
3/5. 用开水把蛤蜊抄一水。
4/5. 把炖好的高汤放入锅内,随后倒入,切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐(注意豆腐也要用热水超抄过,这样是为了去豆醒味)盖上锅烧开后,用小火炖半小时后,放入葱段,即可装盘。
5/5. 装好入玻璃碗中,鱿鱼头就想盛开的菊花,故美其名曰---花开海鲜真味汤。