辣椒炒茄子

1/11. 备辣椒和茄子，

2/11. 茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片，姜丝提香。

3/11. 切好的茄子用清水洗几遍去涩味。

4/11. 烧油，放进茄子，

5/11. 翻炒片刻。

6/11. 炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜，放点盐炒匀。

7/11. 炒熟，

8/11. 豆豉用清水化开，

9/11. 倒进豆豉水烧开，

10/11. 出锅前放点味精。