“樱桃”鳕鱼

1/14. 鳕鱼自然解冻，不要泡水。

2/14. 洗净，撕去鱼皮。

3/14. 剔去鱼骨头，切成一厘米见方的块。

4/14. 加入1/3个鸡蛋清，抓匀。

5/14. 加入半小勺盐（调料盒里的小勺）

6/14. 加入半小勺花椒面，拌匀入味。

7/14. 加入土豆淀粉，和成粘稠的糊，提起来汁不会往下掉就可以了。

8/14. 兑汁，四汤匙米醋，三汤匙白糖

9/14. 加入番茄酱。

10/14. 共加入四汤匙番茄酱，两汤匙清水，拌匀，尝尝，其实喜欢甜就多加点糖，喜欢酸就多加点醋，没有定式。

11/14. 半锅油加热，一块块放入鱼块。

12/14. 炸至感觉淀粉壳有点发硬就一定熟了，捞出来，控油。

13/14. 把油倒出去，留点底油，放入兑好的番茄酱汁，慢慢熬至粘稠。