主料 | ||
新鲜的比管鱼一斤 | 青椒二个 | |
辅料 | ||
黄豆酱三大勺 | 植物油适量 | 葱适量适量 |
姜适量 | 蒜末少许 |
1/11. 比管鱼洗净,剪开布袋,取出墨囊和软刺,待用;
2/11. 青椒洗净,去籽,切成稍粗的丝,待用;
3/11. 起锅放水,放入葱姜,大火烧开,分批放入比管鱼,
4/11. 一边用筷子翻拌着,以免烫老了,看比管鱼卷缩,立刻捞出;
5/11. 焯水后的比管鱼
6/11. 另起一锅,锅中放适量的植物油,油热放蒜末爆出香味,
7/11. 下入黄豆酱翻炒,炒出香味至黄豆酱颜色变深;
8/11. 放入青椒丝翻炒,炒至青椒变软,
9/11. 放入已焯水的比管鱼,快速翻炒;
10/11. 炒至比管鱼沾满酱汁,即可盛出享用;
11/11. 还有鲜美的籽