腌辣椒圈

1/12. 鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏

2/12. 把辣椒把切掉

3/12. 切成约1厘米的段

4/12. 放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制

5/12. 腌了2个小时

6/12. 里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味

7/12. 姜打碎

8/12. 把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎

9/12. 把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒

10/12. 拌均匀

11/12. 装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐