卤水豆腐

1/11. 黄豆提前一晚用清水泡上。

2/11. 分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。

3/11. 盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。

4/11. 模具铺上滤布。

5/11. 将豆腐花倒入模具。

6/11. 将滤布四面包好。

7/11. 将压板放入。

8/11. 上面压一个重物，约15分钟。

9/11. 完成，成品结实，按压有弹性。

10/11. 不错吧。