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1/8. 山药切稍厚一点的长片,干云耳泡发撕片,葱姜蒜改刀。
2/8. 水开后,把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。
3/8. 出锅用凉水冲凉。
4/8. 起油锅,煸香葱姜蒜。
5/8. 下云耳翻炒至断生。
6/8. 把山药片放入翻炒,注意炒的时候,不要过度翻勺,会颠锅更好。
7/8. 倒入料汁(盐,糖,蚝油,生粉,清水,芝麻油)
8/8. 大火快速翻炒均匀,出锅喽~
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