主料 | ||
山药500克 | 云耳100克 | 鸡半只 |
辅料 | ||
姜片3片 |
1/9. 鸡斩大块,山药洗净去皮切厚片,云耳泡发洗净,姜切大片。
2/9. 锅烧热,放油,爆香姜片。
3/9. 接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。
4/9. 沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
5/9. 接着放入多一些的开水煮滚。
6/9. 接着转入砂锅内,中小火炖制20分钟。
7/9. 然后才放入云耳。
8/9. 再把山药也放入锅内,炖至完全成熟。
9/9. 放入适量的盐调味就已足够鲜美。
鸡肉煸炒时候,可使用料酒,或黄酒,或米酒都可以。