主料 | ||
鸡蛋4颗 | 肉桂罗勒40公克 | |
辅料 | ||
沙拉酱适量 | 盐2公克 | 酱油11公克 |
黑胡椒粉适量 | 特级初榨橄榄油适量 |
1/15. 罗勒放在蔬菜脱水机里 ,使用清水洗净 。
2/15. 洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两 ,三下即可沥干 。
3/15. 使用剪刀将罗勒剪成0.3-0.5公分宽即可备用 。
4/15. 礚四颗鸡蛋备用 。
5/15. 盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
6/15. 备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌均匀 。
7/15. 步骤(6)之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
8/15. 冷锅倒入备用的橄榄油(或食用油)之后 ,握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅子 ,以中火热油 。
9/15. 热锅热油之后 ,将备用的步骤(7)倒入 ,再握住两边手把将锅子沿着左边(或右边)稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的铺平 ,以中火稍微煎 。
10/15. 步骤(9)之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
11/15. 焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。(以小火即可 。)
12/15. 步骤(11)之后 ,再翻面即可熄火 。
13/15. 使用硅胶锅铲切成八等份 。
14/15. 切成之后 ,即可上桌 。
15/15. 将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,再放上九层塔脯蛋即可用膳 。