水煮猪肉片

1/22. 先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好

2/22. 盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺

3/22. 加入蛋清

4/22. 用盐、黑胡椒、蛋清拌匀腌渍20分钟

5/22. 再拌入淀粉

6/22. 拌匀净置备用

7/22. 骨头汤一碗

8/22. 配菜黄豆芽100克 白菜叶5片

9/22. 小葱2根 姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角1个

10/22. 热锅冷油，将葱姜八角爆香

11/22. 放入豆芽白菜，爆炒一下提味

12/22. 将骨头汤放入煮开锅

13/22. 加入少许的盐煮开

14/22. 将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用

15/22. 用网筛过滤滤出调料，汤水过滤在碗里备用

16/22. 肉片大伙焯熟变白即可

17/22. 捞出，肉片放在碗里的菜上

18/22. 另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香

19/22. 椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上

20/22. 将滤出的汤倒入

21/22. 剩下的油烧到冒烟，浇到肉片上即可