主料 | ||
橙子5个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 冰糖90克 | 蜂蜜120克 |
1/15. 准备冰糖和蜂蜜
2/15. 橙子洗净
3/15. 用细盐搓掉橙皮上的果腊,用温水泡几分钟,洗净。
4/15. 准备一把削皮刀,把橙皮薄薄的削下来,尽可能少带白色的部分。
5/15. 把橙子皮切丝,越细越好。
6/15. 用盐反复的搓橙皮丝,用水冲洗干净。同样反复几次。
7/15. 然后放盐水浸泡四五个小时或放冰箱隔夜,其间可多次换水。
8/15. 剥下橙子的果肉
9/15. 把橙皮丝放盐水锅,再焯两次。这样反复折腾后,橙子皮的苦涩味就会大大的降低了。
10/15. 把橙子皮和冰糖放锅,放水,煮沸。
11/15. 煮到橙子皮发亮
12/15. 放入橙子果肉继续煮。
13/15. 等煮到粘稠就可以起锅了。
14/15. 盛到盆里放凉,兑入蜂蜜。
15/15. 装入无水无油小瓶(我放到快用完的蜂蜜瓶了),盖紧盖子放冰箱。随吃随取。