主料 | ||
红柚1个 | ||
辅料 | ||
冰糖90克 | 蜂蜜120克 | 枸杞适量 |
1/15. 柚子、冰糖、蜂蜜、枸杞备用。
2/15. 先把柚子洗净,用细盐搓掉柚皮上的果腊,用温水泡几分钟,洗净。
3/15. 准备一把削皮刀,把柚皮薄薄的削下来,尽可能少带白色的部分。
4/15. 把柚子皮切丝,越细越好。
5/15. 用盐反复的搓柚皮丝,用水冲洗干净。同样反复几次。
6/15. 然后放盐水浸泡四五个小时或放冰箱隔夜,其间可多次换水。
7/15. 剥下柚子的果肉
8/15. 把柚皮丝放盐水锅,再焯两次。这样反复折腾后,柚子皮的苦味就会大大的降低了。
9/15. 把柚子皮和冰糖放锅,放水,煮沸。
10/15. 等到柚子皮发亮时放入柚子肉继续煮。
11/15. 枸杞洗净泡水
12/15. 等柚子煮到粘稠,起锅前10分钟左右放入枸杞。
13/15. 盛到盆里放凉,兑入蜂蜜。
14/15. 装入无水无油小瓶(我顺势放到快用完的蜂蜜瓶了),盖紧盖子放冰箱。随吃随取。
15/15. 再来一张