爆炒猪腰

1/10. 猪腰，清理干净

2/10. 用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…

3/10. 青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行

4/10. 先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味

5/10. 腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些

6/10. 热油锅，放入蒜末和姜片爆香

7/10. 倒进猪腰，爆炒至6、7成熟

8/10. 再放入青辣椒，炒熟

9/10. 我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈