处理猪腰一直是个难题 老爸实在看不下去我用剪刀一小块一小块弄 教了我简单易行的好方法 其实就是用刀横着片啦
| 主料 | ||
| 猪腰3个 | 料酒2大勺 | 生抽2汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 盐1小勺 | 白糖1小勺 |
| 青椒1个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
爆炒猪腰的做法，共8个步骤
1/8. 猪腰把外面的膜撕掉 对半切开 刀横着把中间白色的部分片去
2/8. 反过来切花刀 很简单的
3/8. 切成一块一块的
4/8. 青椒切丝 葱大蒜生姜切段
5/8. 热锅冷油放葱姜蒜煸香
6/8. 放入猪腰翻炒
7/8. 放入料酒 生抽 老抽 盐 糖 青椒 葱段翻炒
8/8. 颜色变成这样时尝下熟了就OK 没有加过水 但完成后汤汁很多
小窍门
我的做法没有汆水 所以味道比较重 但有些人就喜欢这味道 加了较多的料酒葱姜蒜 所以完成时 这道菜也并不臊气
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