主料 | ||
猪腰一对 | 猪肝适量 | 芹菜适量 |
辅料 | ||
大蒜子6个 | 红椒1个 | 洋葱半个 |
辣椒末适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 香醋适量 | 白糖适量 |
生粉适量 | 盐适量 |
1/9. 猪腰洗净,去白色筋膜,切花刀
2/9. 猪肝洗净,切片,放适量料酒、老抽、淀粉、油,腌制15分钟
3/9. 准备配料:洋葱半个切片、红椒1个切片,芹菜洗净切丁
4/9. 大蒜子6个切小块
5/9. 猪腰放入沸水绰10秒钟,捞出,漏水,待用
6/9. 调汁:适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7/9. 热油,大火爆炒猪肝片刻,放配料:大蒜,红椒,芹菜,洋葱,翻炒
8/9. 放适量辣椒末,放猪腰翻炒,倒调好的汁,翻炒片刻(喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些)
9/9. 起锅,撒上少许芹菜叶(不撒也可以的,不影响味道)