豉椒鱿鱼

1/12. 鱿鱼两条。

2/12. 去除内脏等不能吃或者不好吃的部位。

3/12. 表面的薄膜撕去，鱿鱼须上的鱼牙用剪刀剪掉，鱿鱼须上的皮最好也撕掉，我撕了一半，嫌太麻烦就把剩下的鱿鱼须全给扔掉了，有点浪费。

4/12. 鱼肉切成小块。

5/12. 刀与案板成60度角，鱼肉内面向上，切十字花刀；鱿鱼须对半切，不要切断就好。

6/12. 锅中大火烧开水，将由于倒进去焯烫至全部打卷即可倒出，并用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

7/12. 莴笋切片，红椒黄彩椒切成菱形片，老姜两片切成末，蒜瓣切片。

8/12. 炒锅热油，放入姜蒜爆香，倒入鱿鱼爆炒。

9/12. 爆炒片刻，倒入莴笋片，加入一匙半的食盐，翻炒均与。

10/12. 辣椒倒进锅中，炒匀。

11/12. 加入适量胡椒粉以及一调羹的老干妈风味豆豉。