主料 | ||
排骨500 | 芋头400 | |
辅料 | ||
花生油3茶勺 | 料酒2茶勺 | 酱油1茶勺 |
五香粉1茶勺 | 盐适量 | 白砂糖适量 |
大蒜10小瓣 |
1/5. 排骨芋头洗干净。
2/5. 排骨焯水,再用水洗2次。芋头去皮切块。(料理芋头时要带手套,芋头去皮时会使手发痒。)
3/5. 图片为调味料,忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨,腌制半小时。
4/5. 热锅,放油,下芋头,翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。
5/5. 把排骨放在砂锅底,把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面(水要掩过排骨,如果汁不够,可加些水),然后把炒好的芋头放在排骨上,中火煮沸后,换小火焖40分钟即可。(芋头不需要加调味料,本身已经吸收了排骨的味道了。)