菠菜拌腐竹

1/8. 菠菜去根，洗净备用

2/8. 腐竹冷水泡发5小时，切段。

3/8. 锅中水烧开，放腐竹焯一下（注意：时间不能太长，5秒即可），捞出、过冷水，沥干备用

4/8. 锅中放几滴油，继续烧开，放菠菜，变绿后捞出，过冷水。

5/8. 菠菜沥干后切寸段。

6/8. 姜、蒜切末。

7/8. 菠菜、腐竹放入姜蒜末，加入适量盐、味精、白糖、少量香油