年年有鱼山楂糕

1/13. 新鲜山楂去核后洗净。

2/13. 今天做的是517克的去核山楂，用作原料。

3/13. 200克冰糖。

4/13. 加入500克凉白开，中火开始煮山楂。

5/13. 冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了。

6/13. 发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火。

7/13. 要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来。

8/13. 最后得到这些山楂汁。

9/13. 鱼胶片剪成小块，用凉水泡软。

10/13. 然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片。

11/13. 先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量。

12/13. 第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模。