主料 | ||
牛腩肉1000克 | 西红柿2~3个 | 胡萝卜1~2根 |
洋葱适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 盐适量 |
酱油适量 |
1/14. 牛腩肉1000g,我做的是两斤的量。
2/14. 做两斤牛腩肉的话,我用了2根细胡萝卜,3个西红柿,大家可以根据自己的喜好多加或者少加,不过胡萝卜放的越多汤会越发甜口儿。
3/14. 洋葱半个或者1个,蒜、姜适量,两斤的量我用的材料如图。
4/14. 牛腩肉切块,大小随意,我比较喜欢小块的所有切的比较小。凉水下锅,焯肉,开锅后捞出。
5/14. 捞出后放入砂锅。
6/14. 西红柿去皮,加入姜片、蒜、部分洋葱、适量酱油,翻炒均匀。
7/14. 翻炒均匀的西红柿倒入砂锅中,接着倒入胡萝卜。
8/14. 砂锅中最后放入适量洋葱,姜片。喜欢香菇的话也可以加入适量香菇。
9/14. 最后加入热水炖汤(我一般都是加入热水的)加入适量酱油调色。
10/14. 炖汤的时间我一般是两个小时。时间主要看肉的口感了,喜欢软的时间就得久些,喜欢硬口的时间不用太久一个半小时差不多了,时间比较灵活。
11/14. 关火前10~15分钟加入适量盐。
12/14. 我切的肉比较小,易熟。西红柿牛腩汤,简单美味,如果喝汤的话不用放太多盐。
13/14. 可以搭配面条吃,不过搭配面条的话,肉汤就得做的比较咸些。
14/14. 无论是喝汤还是吃面,这款汤都是冬日里不错的美食。