主料 | ||
芹菜3根 | 胡萝卜3根 | 干调料芹菜适量 |
荷兰芹适量 | ||
辅料 | ||
海虹1.5公斤 | 黑啤酒150毫升 | 烹饪淡奶油100克 |
洋葱适量 | 盐适量 | 胡椒适量 |
大葱适量 | 姜适量 |
1/6. 海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了,一定得扔掉。
胡萝卜和芹菜切块(图里是中午做胡萝卜丝剩的,所以是片- -),洋葱切圈。
拿个大锅,油烧热,先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。
2/6. 将海虹倒进锅里,翻炒一下。
3/6. 等壳差不多都张开了,倒入150ml黑啤酒。
这是我用的黑啤,绝对味道和其他的不一样的。
4/6. 等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。
5/6. 加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。
6/6. 最后盖上盖小火焖几分钟,到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。
最后加盐、胡椒,尝味,就可以出锅。