【材料】高筋面粉150克,全麦粉280克,黑麦面粉70克,黑啤酒适量,焦糖适量,水适量,白糖10克,酵母10克
【做法】1所有干性材料一起初步搅拌混合2加入适当焦糖3加入适量黑啤酒4加入适量水,水逐步逐步加入,没有干粉但又不太沾手即可5初步揉匀6撒一些面粉,继续揉面,10分钟左右,面不粘手,有点光滑。7揉圆发酵,记得盖上保鲜膜8室温发酵3-4小时,2-3倍大,排气塑型,抹上表层面糊,表层的面糊材料是麦芽酒和黑面面粉调制的9散满燕麦,常温二次发酵一小时10二次发酵后,烤箱预热220度,上下220度中层烤30分钟。11出炉后冷却两小时食用最佳