主料 | ||
木瓜一个 | 银耳5克 | 薏仁5克 |
辅料 | ||
水发海参一只 | 雪莲子5克 | 枸杞少许 |
冰糖适量 |
1/15. 准备好全部的材料;
2/15. 将雪莲子,薏仁,银耳分别泡发,最好是提前一晚浸泡;
3/15. 砂锅中放入足量清水,先将银耳放入锅中,大火煮沸后,转小火炖煮半个小时;
4/15. 浸泡好的雪莲子,体积会涨大5~6倍,颜色也会变得雪白接近透明;
5/15. 砂锅中加入雪莲子;
6/15. 再加入薏仁,继续小火炖煮20~30分钟;
7/15. 趁这个时间,我们可以给木瓜雕个花。先在木瓜上部约1/3的位置,用小刀轻轻的划出要刻的痕迹;
8/15. 用锋利的小刀,沿着痕迹刻出花刀,轻轻分开木瓜;
9/15. 用小勺将木瓜去籽,大的那部分,可以挖出一些木瓜肉,让其内部空间更大,但是注意不要挖通了哦;
10/15. 取适量炖好的雪莲子银耳薏仁,放入木瓜碗中,同时放一些冰糖;
11/15. 海参自然解冻之后,用沸水汆烫30秒;
12/15. 立刻捞出,放在木瓜盅里,再放一些枸杞子;
13/15. 将木瓜盅蒙上保鲜膜(我后来觉得盖上盖子更好),在保鲜膜上戳几个小洞;
14/15. 放入蒸锅,上汽后转小火,蒸至木瓜熟透。刚下切好的盖子也放进去一起蒸我大约蒸了25分钟;
15/15. 取出即可趁热食用,吃的时候还可以淋些蜂蜜。