主料 | ||
鸡蛋2只 | ||
辅料 | ||
土豆800克 | 酸模80克 | 盐3克 |
黄油适量 | 黑胡椒适量 | 香葱适量 |
奶油适量 |
1/6. 在烤箱中用60度将盘子预热。
2/6. 将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合,加盐和黑胡椒调好味道。
3/6. 用小火将黄油融化,把土豆条分批放入锅中,形成直径5cm的土豆块,用中火每面煎4分钟后取出。
4/6. 酸模做法:将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒,炒出香味。
5/6. 倒入奶油,继续加热。
6/6. 用搅拌棒将奶油打出泡沫,加盐和胡椒调味,配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食,滋味浓郁隽永,入口软滑,味道虽然有些苦,可是滋味独特,有空一定要试着做做,有机会和朋友一起分享。