木瓜片

1/12. 准备食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、盐。

2/12. 木瓜去皮洗净，对半切开，用勺子掏干净瓜籽及白膜。

3/12. 再切成薄片。

4/12. 用盆盛起，调入1勺盐。

5/12. 戴上一次性手套，抓拌均匀，去除木瓜本身的涩味。

6/12. 腌制10分钟左右。这时木瓜本身的水分和涩味会渗透出来，瓜片柔软。

7/12. 用清水冲洗两遍，这时可以试试木瓜的咸度，如果太咸再浸泡片刻。

8/12. 捞起沥干水。

9/12. 再次倒入碗中，倒进米醋。

10/12. 加上2勺白糖，用筷子搅拌均匀。

11/12. 最后撒些辣椒粒，搅拌腌制5分钟左右。