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花生芝麻糖

花生芝麻糖

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过年吃糖,却一点也感觉不到新春临近的脚步。看看日历,好像真的不远了诶。
今年没有太大的兴致做糖。但,也还是有些糖计划。不为着过年,而是解决存货。比如这花生。虽说直接吃也不错,不过,既然要过年了,那就进入过年模式,吃花生糖。
花生糖折腾过N次。这一次,加少少许芝麻。但是,芝麻掩藏在花生碎末之间,难以分辨,只有黑芝麻闪烁其间。如果用全粒花生或许就能将芝麻看个分明吧?
主料
熟花生仁150克熟黑芝麻4克熟白芝麻4克
麦芽糖27克细砂糖55克27克
辅料
0.4克

花生芝麻糖的做法,共11个步骤

花生芝麻糖的做法图解1

1/11. 用料

花生芝麻糖的做法图解2

2/11. 花生切碎,加入黑白芝麻混合均匀

花生芝麻糖的做法图解3

3/11. 放入烤箱,上下火100度,保温

花生芝麻糖的做法图解4

4/11. 将麦芽糖,细砂糖,盐,水,倒入锅中

花生芝麻糖的做法图解5

5/11. 加热至140度,熄火

花生芝麻糖的做法图解6

6/11. 倒入花生碎

花生芝麻糖的做法图解7

7/11. 快速拌匀

花生芝麻糖的做法图解8

8/11. 倒在案板上

花生芝麻糖的做法图解9

9/11. 擀成长方形

花生芝麻糖的做法图解10

10/11. 切块

花生芝麻糖的做法图解11

11/11. 散开,晾凉后密封保存

小窍门

花生也可以不切碎,直接用整粒。
糖液中倒入花生后需快速拌匀,以防糖液冷却凝固不宜混合。
切块大小可随自己喜好变化。
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营养信息

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  • 花生芝麻糖热量306 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质6.2 克
  • 碳水化合物171.2 克
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