主料 | ||
生胡萝卜泥50克 | 胡萝卜片9块 | |
辅料 | ||
高粉250克 | 水138克 | 盐3克 |
酵母3克 | 奶粉10克 | 无盐黄油20克 |
细纱糖35克 |
1/11. 所有材料称重,胡萝卜料理家打成泥。
2/11. 除黄油外所有材料放搅拌盆里
3/11. 搅拌至面团成团,水分完全被吸收,添加黄油。
4/11. 厨师机慢速搅打至黄油吸收,然后在快速打至扩展阶段。
5/11. 打好的面团表面光滑有弹性。
6/11. 放盆里盖保鲜膜基础发酵2-2.5倍大。
7/11. 发酵好的面团称重分割
8/11. 分割好的面团滚圆放烤盘内
9/11. 每个面团表面贴上胡萝卜片(也可以不用贴)做最后发酵
10/11. 烤箱170度20分钟
11/11. 放两天一样柔软,非常非常好吃。