主料 | ||
山药350克 | 茯苓粉30克 | |
辅料 | ||
熟面粉25克 | 糖粉50克 | 枣泥50克 |
1/17. 用料
2/17. 将山药洗净,同茯苓粉一起放入蒸锅蒸熟
3/17. 蒸好的山药去皮
4/17. 过筛,碾成细腻的泥状
5/17. 筛入茯苓粉,
6/17. 拌匀
7/17. 加入糖粉
8/17. 拌匀
9/17. 倒入熟面粉
10/17. 拌成均匀团状
11/17. 将枣泥分割成10克/个,山药泥分割成40克/个
12/17. 取山药皮,按出小窝,放入枣泥
13/17. 包好馅料,捏紧收口
14/17. 放入熟面粉中滚一圈
15/17. 放入模具中压紧
16/17. 扣出
17/17. 装盘